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Tsukiji

Tsukiji, Fischmarkt in Tokyo

Man sagt von ihm er sei der größte Fischmarkt der Welt. Verkauft wird nur das Beste was die Weltmeere noch hergeben und der Tag beginnt nachts.

Von weit her erreichen Lastwagen die riesige Lagerhalle wo sich 2800 Tonnen Fisch täglich neu auf den Tischen in Reih und Glied präsentieren. Arbeiter in Uniformen zeichnen die Riesen mit blutroter Farbe, lange Säbel sausen durch die Luft und trennen Fleischstücke rasierklingenscharf, Händler machen den Qualitätstest, Grossisten warten auf die Eröffnung der Versteigerung, Arbeiter schieben blutige Fleischstücke auf den Schiebkarren zum Ausgang und Verkäufer schreien in alle Himmelsrichtungen Zahlen die keiner versteht.

Die Atmosphäre ist hektisch, die Luft geschwängert mit Fisch und Schweissgeruch. Ab sechs Uhr morgends befinden sich die ersten Sushi und Sashimi schon beim Kunden.